＜サマー太陽 ソーキ豚骨ラーメン＞宮古島
2010年08月02日
Ａ＆Ｗ裏通りで懐かしい昭和の香りを漂わせている個性派居酒屋サマー太陽。
開店当初は漁港市場から貰ってきたような小魚を工夫し酒の肴にして出していたが、次第にメニューを充実させ客足も増えてきた。
これといったラーメン修行を経てきたこともないのに試行錯誤で短期間にこれだけのラーメンスープを作り出す店主のリョーさんの研究熱心さには感心する。
テンジャン（朝鮮味噌）を使ったスープは他店にはない独自の奥深さだ。丁寧に煮込んだソーキ肉も柔らかくでコラーゲンの塊だ。ソーキ肉の量が多いので価格は妥当といえる。
今は小さな居酒屋だがある日とつぜん大化けしそうな予感がする店だ。
ソーキ豚骨ラーメン 1000円
Posted by キョー兄ィ at 00:18│Comments(0)
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