海風の記憶、宮古島バイクツーリング

美味しいハンバーグの作り方はいたって簡単だ。スーパーで売っているハンバーグ生肉に玉葱をを細かく刻んで練りあわす。多目に油を入れて外側を短時間で強く焼いて火を止め余熱で中まで火を通す。肉の赤身が少し残るくらいがベストだ。食あたりを気にすると美味しいハンバーグを永遠に知らないで人生を終えることになる。通常のレストランではこれが絶対に出来ない。フライパンに残っている油と肉汁は絶対に捨ててはいけない。その中にウースターソースとケチャップとおろしニンニクを投入しよく混ぜ合わせてからハンバーグに絡ませる。以上で完璧なハンバーグが出来上がる。玉葱が少しツンとくるくらいが良い。
この店のメニューには＜ジューシーな肉汁が溢れ出す＞とに書いてあるが確かにそこがハンバーグの勝負どころだ。まともなハンバーグになるかハンバーグの形状をした肉ダンゴ（名ばかりハンバーグ）になるか天と地の開きがある。さて一度加熱してあるパテ風のものをチンして再加熱しソースからますだけなら・・・紋切り型の宣伝文句もそれが適切かどうかとなるとウーン・・・